2022/05/10
2022/02/13
2021/02/25
2021/02/16
2021/01/26
塩
在宅ランチ。スパイスカレーしか食べてない訳じゃなく、今日は自分的に王道なサッポロ一番「塩ラーメン」。白菜の白いとこを一緒に煮込んで甘みを出す。煮卵作って入れたり、白ネギをごま油で炒めたものを事前に用意して乗せたりもしたが、「すった白胡麻を大量に増設する」が終始着駅になった。
しかしだ、”塩の甘み”って凄いな。出先でたまに「ええ塩(ちょっと値段高め)」を買ってみたりして、ぺろっと舐めたりしてみると、甘くて美味しくて思わず日本酒をダッシュで準備したりなんかして。ええ塩で日本酒の旨さが引き立つことを発見した人は、偉いと思う。
子供の頃は、土曜の昼飯は自分一人でエースコックのワンタンメンを作って食べた。本当はTVーCMでやってた出前一丁が食べたくて仕方なく、おかんにせがむと必ずや
「よそはよそ、うちはうち」
完全無慈悲な「おかんワード」に何度泣いたことか。
今や、なにを食おうが自由なおっさんになってしまったが、汁は全部飲まなくなってしまった。
歳か。。。。
2021/01/12
カレー、のち、カレー
通勤が無いので、大阪の都市部?へも長らく足を踏み入れてない。近所のスーパーでこそこそ食材買うのみの暮らし継続中。
非常事態宣言とやらで、山にも行けないし。(行ってもいいはずなんだが、もやもやしたまま行ってもなぁ、、、って感じ)。
悲しさを噛み締めてスパイス部活動継続中。
最近の作品。
やっぱり安定の鯖の水煮缶カレー
スパム缶使ったポークビンダルカレー
米酢の酸味とスパイスの辛味が美味しい。
カレーばっかりじゃ飽きてしまうので
レトルトカレーも食ってみた。チキンナゲット乗せて。
一応孫氏と遊んだ近況も。
モンベルで買った帽子がズレて、なんだか違う人に。
「子供は風の子」なんていう時代はとうの昔のことで、今は子供であってもコロナと戦わねば生きてゆけない。1日も早く、過去の思い出になるように、個人でできることを頑張ろう。
熱燗しっかり飲もう。
2020/12/24
鯖缶カレー
インドは続くよどこまでも。
料理開始からテーブルに着くまでわずか10分。スパイスの香りがするとなんだか安らいだ気持ちになる今日この頃。
鯖缶カレーの出来上がり。今までは、鯖缶っちゅうのは熱燗しばきながら箸でちまちまと突くだけの付き合いだったのに、もはや主役に。しかしだ、興味本位で買ったパクチーが全然減らない。今日もこうして無理やり乗せてはみたものの、人がせっかくインドを満喫している横からぐいぐい袖を引っ張ってベトナムに連れて行こうとする、パクチー。
困った。
困ったと言えば、この通称「赤缶」。教科書をみながら毎回スパイスを調合して楽しんでるのに、こやつの原材料を見ると、なんの手間要らずって感じ。こやつのスプーン一杯で、自分の探究心が脆くも崩れてしまいそう。
明日もスパイス部活動頑張ろう。
2020/12/22
ナン焼いた
昨日のこと。
約一ヶ月以上ぶりに職場オフィスに出てみた。全社・恒久的に在宅テレワーク勤務を進めるにあたり、国内ほとんどのオフィスを閉鎖するために、ドキュメント類やPC、関連するハード機器を断捨離する作業の最終日。
大事にとってあった契約書類なんかは業者に頼んで全て電子化してクラウドへ。買ったばかりのPCやサーバ、ストレージも全部捨てた。開発で使う予定だった新品のタブレットやスマホも、一度も箱を開けない状態のまま廃棄。まっさらの文房具も大量に廃棄。もったいなさが押し寄せるが、会計上手元に置くことができない(ひどい仕組みだ)。
在宅だと生産性が上がるとか下がるとか色々言われているけど、人間の柔軟な能力で持ってこのまま進んでいくしか道は無い。後戻りは無い。そんなことを考えならが、空っぽになったオフィスから退社。
今日のこと。
強力粉、ドライイースト、薄力粉、、、の代わりのてんぷら粉でナン焼いてみた。
ガラムマサラ多めのバターチキンカレーがメイン。ココナツミルクの分量が生死を分けるといっても過言ではない。
美味かったが、あえてナンを焼かずとも、厚めに切って焼いたトーストでもいいのではないか?という結論。
また一歩、インド人に近づくところをなんとか引き返す手はないかと考えた末に、
「すんき蕎麦」も作ってみた。腹パン。
木曽地方の固有の食べ物らしい「すんき」。うまい。うま過ぎて、日本酒を常温で飲みたくなるのをグッと堪える。
インド人と日本人の間で揺れ動くこの気持ち。
2020/12/16
2020/12/11
より以前の記事一覧
- インド人化計画 2020.12.08
- GOTOカレー 2020.10.14
- 緩めない 2020.05.16
- 楽しい家事 2020.05.01
- 蟹 2020.03.15
- 変わった蕎麦 2020.01.14
- 相変わらずの弁当 2019.10.15
- 他人の舌はわからないのだ 2019.09.30
- 近頃食べたもの 2019.09.08
- チキンカツ 2018.06.07
- アホの一つ覚えで蕎麦食べる 2018.05.03
- イートイン 2017.06.25
- 揚げる 2017.04.07
- かしわ餃子 2017.04.06
- 蕎麦打ち 2017.03.16
- チキンライスは炒めすぎるとニガくなる 2017.03.09
- 家事する気持ち 2017.02.22
- くら寿司 2017.02.20
- 三宮 2017.01.09
- 台所事情 2016.09.28
- 一石二鳥 2016.09.21
- 地獄谷のち、食べ放題 2016.09.12
- 今日の料理 2016.07.20
- 牛丼 2016.07.08
- 実験 2016.06.21
- 揚げ出し 2016.06.09
- ササミ 2016.06.03
- 新たまねぎ 2016.06.01
- わさびマヨネーズ 2016.05.26
- とまと 2016.05.24
- 余裕 2016.05.19
- 特価品 2016.05.11
- 水菜 2016.05.10
- タタキ 2016.05.06
- イワシ弁当 2016.02.10
- 蕎麦 2015.11.25
- 物価の優等生 2015.11.18
- あぶら 2015.11.17
- さよならクロ 2015.11.04
- キャベツ 2015.10.21
- 続・献立についてあれこれ 2015.10.08
- 献立についてあれこれ 2015.10.07
- 駅蕎麦なのだ 2015.09.25
- He was eight 2015.09.15
- ころっけ 2015.09.11
- 南瓜 2015.08.26
- 実証実験 2015.08.07
- スウプ・カレー 2015.07.31
- ネギキーマ 2015.07.17
- 夜ごはん 2015.07.16
- 冷蔵庫 2015.05.20
- イワシのフライ 2015.05.14
- 漂流 2015.04.22
- 苦渋の選択 2015.04.21
- アスパラ 2015.04.14
- マーボー茄子「改」 2015.04.10
- 大根 2015.04.08
- 一年前 2015.04.07
- 春を告げる魚 2015.04.02
- 鰤照り 2015.03.13
- パン焼く 2015.02.22
- ネギとニラ 2015.02.17
- 熱い 2015.02.06
- 鱈 2015.02.05
- アヒージョ 2015.01.14
- ジャンバラヤ 2015.01.08
- ほぼカニ・DX 2015.01.04
- トマトで作る 2014.12.19
- 雪見鍋 2014.12.18
- 再生エネルギー 2014.12.10
- リメイク 2014.12.05
- あぶら多めで 2014.11.21
- 鍋・始まる 2014.10.22
- わさび 2014.09.02
- やっぱり豚カツ 2014.08.20
- アジアン 2014.08.13
- 水菜を間違える 2014.08.12
- 昨日のご飯、今日のメシ 2014.07.25
- ぱくりめし 2014.07.11
- そうめん 2014.07.10
- 棒々鶏 2014.07.02
- オリーブオイル 2014.06.25
- てんぷら 2014.06.13
- イカ 2014.06.04
- リファイン 2014.06.03
- タコライス 2014.01.30
- ゆで卵の皮をつるんと剥く方法 2014.01.29
- 関東だき 2014.01.29
- 食わず嫌い 2014.01.27
- ひとり鍋 2014.01.23
- 白菜 2014.01.22
- 新たまねぎ 2014.01.21
- 青椒肉絲 2014.01.09
- カニカニエクスプレス 2013.12.18
- さっぱり 2013.11.21
- タルタルソオス 2013.11.15
- ホットドック 2013.11.14
- かんとだき 2013.11.12
- 仕方のないシャケ弁 2013.11.11
- 中途半端な進化のスウプ 2013.11.07
- かきあげ 2013.10.24
- 産直野菜 2013.10.17
- 汁の使い回し 2013.10.08
- イースト菌を疑え 2013.09.17
- コンビーフ 2013.08.28
- 物忘れがひどくなる 2013.08.27
- 大量消費活動 2013.08.15
- オリオン 2013.08.14
- カレー、カレー 2013.08.06
- 豚の生姜焼き 2013.08.05
- 日清やきそば 2013.07.11
- 冷麺 2013.07.09
- くるみパン 2013.07.05
- 日常・開始 2013.07.02
- 負けました 2013.06.07
- パン! 2013.06.05
- ピザだピザ 2013.05.30
- 切り干し大根 2013.05.23
- おうち食堂 2013.05.22
- 面倒くさいこと 2013.05.15
- もんじゃ 2013.04.26
- いわしともやし 2013.04.18
- 櫻正宗 2013.04.11
- イカ大根 2013.04.10
- きのこずくしとカツ丼 2013.04.04
- 昨日の晩飯のメモ 2013.04.03
- 内池平蔵商店の味噌はうまいよ 2013.03.12
- ソトに出ないという選択 2013.03.11
- 豚テキ弁当 2013.03.08
- 豚カツ大好き黄レンジャー 2012.12.05
- 呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃ~~~~ん 2012.11.27
- 朝うどん 2012.11.17
- 鍋、はじめました 2012.10.24
- 親子丼 2012.08.24
- ばったもんのタンドリーチキン 2012.08.23
- ソースかつ丼 2012.07.27
- せめてカレーだけでも 2012.07.26
- 高山焼きそば 2012.07.18
- ずるい商売 2012.07.04
- かしわのトマト煮込み 2012.07.03
- 梅雨はいろいろ油断するなよ 2012.07.03
- 楽天食堂・炸醤(ざぁじゃん)どんぶり 2012.06.22
- カレーに苦しむ 2012.06.14
- 山岳練150キロ、その後スプリント×10本、最後は筋トレで締める 2012.05.22
- ハンバーグ 2012.05.15
- 筑前煮 2012.05.10
- もやしずき 2012.04.26
- 楽天食堂 2012.04.14
- フライ!フライ!フライ! 2012.04.13
- ムニエルのためなのだ 2012.03.30
- パソコン買いたい 2012.02.08
- たこやき 2012.02.02
- カス野郎 2012.01.26
- 朝からチャーハンでなにが悪い! 2012.01.13
- ジェノベーゼ 2011.11.30
- ニューコンミート 2011.11.11
- ボリュ~ミ~ 2011.11.09
- ふし麺食べたぜ 2011.10.28
- 枝豆 2011.10.17
- 竜田揚げ弁当 2011.10.05
- 餃子 2011.09.30
- からい 2011.09.09
- 高知県土佐市でもラーメンの旅なのだ 2011.08.30
- 便所でいろいろ考える 2011.08.23
- ラーメンの旅なのだ、、、久しぶり 2011.08.23
- 手打ち蕎麦 みたに 2011.08.15
- まぐろの日 2011.08.04
- カレー 2011.06.28
- カレーの悪口は言うな! 2011.04.17
- 祈りでは、腹の足しにならんやろ 2011.03.23
- 生一本 2011.03.04
- 大吟醸・北秋田 2011.03.01
- 苦手な食べ物シリーズ 2011.02.28
- 15個100円 2011.02.28
- 手間かかる 2011.02.25
- 苦手な食べ物シリーズ 2011.02.24
- 苦手な食べ物シリーズ 2011.02.23
- アルコホルで晩飯作ってみる 2011.02.15
- 巻き寿司 2011.02.03
- 世界の山ちゃん、わざわざ買いに行く 2011.01.24
- 鍋があったら30年は生きていける 2010.12.21
- 有馬温泉・むら玄 2010.12.13
- 切りまくる 2010.11.17
- 塩豚 2010.10.22
- 怖いカツ 2010.10.08
- カレーうどん未遂 2010.10.07
- カフェ 2010.07.26
- 山美世 2010.07.05
- チキンカツ 2010.05.19
- エロめし 2010.05.14
- 春茄子 2010.05.07
- 阪神百貨店・四国物産展 2010.04.26
- 日清食品・お好み焼きめん 2010.04.15
- カレーを充電する 2010.04.02
- もーれつア太郎カレー 2010.03.16
- マグロッカー 2010.03.10
- 餃子の皮だけ揚げてみる 2010.03.09
- 雨は降ってないけれど 2010.03.04
- 作るったら作るのだ 2010.02.19
- ちくわぶ 2010.01.27
- すいとん言うな 2010.01.25
- 暴力反対 2010.01.14
- キムチ鍋エボリューションⅣ 2010.01.13
- 七草フォ~エヴァ~ 2010.01.08
- サイクリストとしての資質 2010.01.08
- 関東炊き 2009.12.16
- パンの山に登るとか 2009.11.24
- カレーチャーハン 2009.10.14
- カニタマ 2009.10.07
- マニュファクチュア 2009.10.02
- ぶたにく 2009.10.01
- にんにくは青森に限る 2009.09.15
- 鰆 2009.09.04
- 朝からうどん 2009.07.17
- 牛の日 2009.07.10
- 親子丼 2009.07.10
- タコときゅうりの酢の物に意志が負けた 2009.07.08
- トマト買いすぎた 2009.07.02
- 気圧のせいではないけれど 2009.06.30
- トマト 2009.06.19
- マヨネイズ 2009.06.18
- 牛肉のしぐれ煮 2009.06.11
- 豆ご飯 2009.06.04
- にんにくと生クリイムが無い日 2009.05.18
- あげてみる 2009.05.01
- キム・キャベ 2009.04.24
- たまごが無い! 2009.04.15
- 黄色の日 2009.04.11
- 手紙~拝啓 四十六の君へ~ アンジェラ・秋 2009.03.25
- 大阪市中央区本町4丁目8-6 文化ラーメン 2009.03.07
- 肉無しマーボー豆腐 2009.02.24
- ハムカツ 2009.02.18
- 弁当を作るワケ 2009.01.13
- ピザ 2009.01.10
- カルボナーラ 2009.01.10
- 混ぜるな危険! 2009.01.08
- ラーメンの旅だったのだ 2008.12.15
- 晩飯をしくじってみる 2008.08.07
- 蕎麦サラダ 2008.07.25
- とんかつで充電する 2008.06.17
- 踊るうどん 2008.06.14
- ツバス 2008.05.27
- マーボー豆腐、まぁ普通 2008.04.23
- 豚肉のパン粉焼き・非ミラノ風 2008.04.16
- 阪急桂 カレーのターバン 2008.03.26
- ラーメンの旅なのだ 2008.03.10
- 手作り 2008.03.04
- 怒りの晩飯 2008.02.26
- カレーの匂い 2008.02.21
- シチュウから始まる日 2007.11.28
- ナン、伸ばす 2007.10.01
- ナン、つくる 2007.09.30
- 思い込みは大事 2007.08.08
- 551の旅なのだ 2007.07.15
- カレイの一夜干し 2007.05.29
- 朝からきちゃない 2007.05.17
- 悪事 2007.05.10
- ヌテラ 2007.04.22
- 糖質ゼロ 2007.03.28
- タワーのラーメン二郎 2007.03.23
- 初心者が見た、ラーメン二郎・品川店 2007.03.23
- 551を返せ 2007.03.20
- 明石焼き・割っぽう着 2007.03.19
- 実は麺の週末でした 2007.03.12
- ラーメン荘・夢を語れのチャーシュー(ビギナー) 2007.03.12
- ラーメン荘・夢を語れ(ビギナー) 2007.03.10
- じゃがポックル 2007.03.09
- 釘煮が無い 2007.03.08
- そば工房 伯蕎庵しばた 2007.02.26
- 朴葉味噌 2007.02.14
- ラーメン・洛二神 2007.02.13
- 夢を語れの焼き豚 2007.02.08
- ラーメンの旅なのだ到着 2007.02.05
- ラーメンの旅なのだ出発 2007.02.05
- ケチャップ 2007.02.01
- 好物を集めた 2007.01.25
- 煮ればわかるさ 2007.01.17
- ラーメン・無鉄砲 2007.01.14
- 炭が来た 2006.12.13
- 手打ちうどんの旅なのだ 2006.12.11
- やさしい蕎麦の旅なのだ 2006.11.14
- おさかな 2006.10.15
- ささみに合う 2006.10.05
- たしかに脂乗ってました 2006.08.22
- 昼飯・松屋 2006.08.09
- 越前のおろし蕎麦 2006.08.08
- 天下一品・京橋店 2006.07.19
- ひろた 2006.07.09
- 天下一品京橋店(胃もたれ) 2006.06.14
- 鳥なのさ 2006.05.17
- 天下一品京橋店 スープ大! 2006.05.16
- カレーの日 2006.05.15
- 寿司な週末だったのよ 2006.05.15
- 初めてだよサンドイッチは 2006.05.11
- 天下一品京橋店ひさしぶり 2006.05.09
- 天下一品・宝持近大前店 2006.04.17
- 天下一品京橋店・いつもここから 2006.04.06
- 昼飯・ラーメン亀王 2006.03.30
- 昼飯・天下一品京橋店 2006.03.17
- カニ祭り 2006.03.06
- 天下一品京橋店 2006.03.02
- ロックとソースのコラボレイション 2006.02.20
- 551のあるとき 2006.02.20
- こってりしたラーメンの旅 2006.02.18
- 地ビールの旅その4 2006.01.30
- 地ビールの旅その3 2006.01.30
- 地ビールの旅 2006.01.28
- 今後のグルメ予定 2006.01.20
- ラーメンの旅 2005.12.29
- 立ち呑み屋で座り呑み 2005.11.25
- 今日の昼飯 2005.10.26
- 横綱 2005.10.24
- 天一今出川店 2005.10.19
- こってり並、ネギ多目 2005.10.14
- 裸で料理する 2005.09.13
- マカロニといろいろ 2005.07.13
- もんじゃやき 2005.06.14
- 麦に移行しました 2005.04.24
- 生きていく為のお料理 2005.03.31
- モダン焼き 2005.03.19
- お酒付きお弁当 2005.02.28
- ある夜の出来事 2005.02.21
- 太巻きまるかぶり 2005.02.04
- なんじゃこりゃ~! 2005.01.27
- おでんです 2005.01.06
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