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2020/12/24

鯖缶カレー

インドは続くよどこまでも。

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料理開始からテーブルに着くまでわずか10分。スパイスの香りがするとなんだか安らいだ気持ちになる今日この頃。

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鯖缶カレーの出来上がり。今までは、鯖缶っちゅうのは熱燗しばきながら箸でちまちまと突くだけの付き合いだったのに、もはや主役に。しかしだ、興味本位で買ったパクチーが全然減らない。今日もこうして無理やり乗せてはみたものの、人がせっかくインドを満喫している横からぐいぐい袖を引っ張ってベトナムに連れて行こうとする、パクチー。

困った。

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困ったと言えば、この通称「赤缶」。教科書をみながら毎回スパイスを調合して楽しんでるのに、こやつの原材料を見ると、なんの手間要らずって感じ。こやつのスプーン一杯で、自分の探究心が脆くも崩れてしまいそう。

明日もスパイス部活動頑張ろう。

 

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2020/12/22

ナン焼いた

昨日のこと。

約一ヶ月以上ぶりに職場オフィスに出てみた。全社・恒久的に在宅テレワーク勤務を進めるにあたり、国内ほとんどのオフィスを閉鎖するために、ドキュメント類やPC、関連するハード機器を断捨離する作業の最終日。

大事にとってあった契約書類なんかは業者に頼んで全て電子化してクラウドへ。買ったばかりのPCやサーバ、ストレージも全部捨てた。開発で使う予定だった新品のタブレットやスマホも、一度も箱を開けない状態のまま廃棄。まっさらの文房具も大量に廃棄。もったいなさが押し寄せるが、会計上手元に置くことができない(ひどい仕組みだ)。

在宅だと生産性が上がるとか下がるとか色々言われているけど、人間の柔軟な能力で持ってこのまま進んでいくしか道は無い。後戻りは無い。そんなことを考えならが、空っぽになったオフィスから退社。

今日のこと。

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強力粉、ドライイースト、薄力粉、、、の代わりのてんぷら粉でナン焼いてみた。

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ガラムマサラ多めのバターチキンカレーがメイン。ココナツミルクの分量が生死を分けるといっても過言ではない。

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美味かったが、あえてナンを焼かずとも、厚めに切って焼いたトーストでもいいのではないか?という結論。

また一歩、インド人に近づくところをなんとか引き返す手はないかと考えた末に、

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「すんき蕎麦」も作ってみた。腹パン。

木曽地方の固有の食べ物らしい「すんき」。うまい。うま過ぎて、日本酒を常温で飲みたくなるのをグッと堪える。

インド人と日本人の間で揺れ動くこの気持ち。

 

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2020/12/21

電動自転車

趣味として乗っていた(しかも狂信的に)自転車の”お道具”も、ほぼ断捨離終了。物は無くなっても思い出が無くなるわけじゃないから大丈夫。

だけど、新たな自転車購入。

いわゆる「電動二人乗り」。坂の無い町なので、電動がアシストしてくれなくてもいいはずだが、まぁこの先のローラー娘の暮らしぶりも、いい方に加速していけばいいかなと思って。

手続きを終え、車に積み込むとき、あまりの重さにひるんだ(約30キログラム)。その刹那、腰に激しい痛みが。

この年齢でぎっくり腰は三倍増しでつらいが、寒風をものともせず早速・大阪市内サイクリングに出かけた様子が家族のLINEに飛んできた。

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どうして熟睡できるのだ?さむくないのか?いいなぁ、わかい人は、、、、。

 

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2020/12/16

世の中全てが黄色かったら

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スパイス中毒は重症。作り置きのマサラにガラムマサラをマシマシ。

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ターメリックライスも準備。土鍋が真っ黄色に染まってしまって一大事。この後小池さんに見つかってさらに大惨事の予感。

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ダッシュで作ったハムカツときゅうりの浅漬けを添えて、ピーマンカレーの完成。よせばいいのに人生初購入の「パクチー」をどっさり乗せて食ってみたらば、

「スパイスとパクチーが口の中で大暴れ」。何事もほどほどに。

 

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2020/12/11

カレー三昧

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水曜日。弁当用に用意してあった「塩じゃけ」「ほうれん草のおひたし」をスパイスで混ぜて仕上げるという試み。

塩じゃけの塩分が強いので、味付けなしでいけた。また作りたいかも。

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木曜日。カルダモンチキンカレー。カルダモンの匂いが部屋に充満して幸せだったのも束の間

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仕上げに入れる予定のヨーグルトを序盤から投入して煮込んでしまい、その風味が台無しに。

ガネーシャに叱られる(誰やねん、、、)。

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2020/12/08

インド人化計画

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バターチキンカレー制作。インド料理食べに行くと、まずこれを注文するほど好き、、、というかなんかお得感がありそうに思うから。

どうやってコクと甘さを出してるのかと思って参考書を読むと、「蜂蜜」。素人には分からんことが沢山ある。

スパイス沼にハマってわかったことは、スパイスはほとんど風味だけで味があんまりしないってこと。味付けには塩が必須。それ以外何も入れないのに色々な味がするので、材料から滲み出てるのかなぁ。

次のマイルストンは、「ビリヤニ」とかのインドの炊き込みご飯だな。

 

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2020/12/05

隣の芝生の色が気になる

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自宅アパートの「ラボ(だいどこ)」、水栓の調子が思わしくない。30年近く使っていればくたびれるのも仕方ないか。

以前、給湯器を施工してもらったところへカクカクしかじかとメールで見積もり依頼してみたら、すぐに返信があり「既存設備の写真を送れ」と。快諾し、上下左右の写メを添付。すぐに返信があり「分岐している食洗機の仕様を送れ」と。これも快諾し、写メを添付。すぐに返信があり、XXとXXの写真を送れと。

「もうええわ」。

見積もりしようとした水栓に重大なバグが見つかり、根本対策をしつつβ版の取り付け準備してる、、、わけないよな。

気楽そうな仕事でいいなぁ(悪意を込めました)。

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気を取り直して、あいがけカレーの昼飯作ってみた。南インド風になるように、ココナツミルク投入して煮込む。しかし早くもバスマティライスに飽きてきた。やっぱり米は日本米だな。

そのほかの今週のトピックは、車を車検に出した。そしてそれだけならなんの事件でもないけど、「ディーラーが年内で無くなる」という珍事。

新車を買って初めての車検でこれから色々世話になることもあるだろうと思った矢先。。。

経営法人がこの車のメーカーから撤退するので、必然的にディーラーも消滅。別の法人が同じ建屋で継続しますと手紙来たけど

「もうええわ」。

そんな感じの一週間でした。

 

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